NANCY-SAINT EMILION : 2-1

 A l'occasion d'un passage à Nancy : Petite note pour faire réagir ceux et celles que la passion des macarons anime.

Je ne parlerai pas des spécialités - excellentes mais hors sujet - colorées de Ladurée ou du lyonnais Sébastien Bouillet ( devant lequel des manifestants anti-Sarkozy avaient été suffisamment actifs pour que le candidat renonce à sa halte gourmande et sa visite à la Croix-Rousse ...)

Interessons-nous à une histoire plus ancienne.

 ITALIE

Le macaron aurait été apporté en France par des cuisiniers italiens, à l'époque de la Renaissance.
"Le Macarone", en vénitien, veut dire "pâte fine" et serait en fait cousin de macaroni.

NANCY

Retour à Nancy donc, à proximité de la superbe place Stanislas. J'ai fait un crochet gourmand rue Gambetta par la Maison des soeurs Macaron, là où 2 religieuses ....

http://www.macaron-de-nancy.com

SAINT-EMILION

Les macarons de Saint-Emilion auraient été inventés par une religieuse en 1620 puis oubliées au fil des années.
La recette a été retrouvée , en 1930, par hasard dans un grenier par la famille Blanchez dont la descendante est toujours en activité, derrière ses fourneaux pour réaliser ses merveilleux macarons. Le magasin du 9 rue Guadet ne désemplit pas et l'odeur d'amande flotte dans toute la rue. Quand au secret de fabrication, il est toujours bien gardé et madame Blanchez refuse obstinément de mettre ses macarons en dépôt hors de sa boutique.

Une deuxième raison de se rendre à St-Emilion, classé au Patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1999.