29.08.2007
VENDANGES CHAMPENOISES
En CHAMPAGNE : ça y est ! Elles ont commencé : les VENDANGES !
Attendues, annoncées, officialisées .... et plusieurs fois retardées à cause des conditions climatiques pas vraiment estivales ....
L' agitation - l'effervescence dont nous parlions dans notre note de samedi - a véritablement débuté eujourd'hui dans certains villages et vignobles : grappes de Vendangeurs aux couleurs multicolores, balets des engins à moteurs porteurs des caisses de raisins ....
Le soucis des vignerons a été .... A SUIVRE
Liens vers les vignerons blogueurs les plus actifs qui vous parleont de leurs vendanges :
WWW.champagne-laherte.blogspot.com
www.vigneron-champagne.com ( Champagne Raymond BOULARD )
18:35 Ecrit par Ludivins dans Champagnes, Esprit Ludivins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vendanges, champagne, vignes, botrytis
27.08.2007
VINI-BEST N°11 : VIN & VOLANT
Nous aimons à la fois le vin et faire partager nos découvertes et passions. Nous n'oublions pas pour autant de rappeler que sa consommation doit rester modérée.
Si vous devez prendre le volant : prévoyez " un ange Ludivins " : un conducteur ne buvant pas ou les services de sociétés comme ALLO DRIVE que nous présentons dans cette 11ème note de notre Best-of.
VIN & VOLANT
L'objectif de mon site est de vous divertir et de vous étonner autour du vin et de ses plaisirs. Je m'inscrit également dans une démarche responsable et citoyenne de sensibilisation sur les excès de consommation.
Je vous invite ainsi à découvrir aujourd'hui Allo Drive, une initiative et une entreprise créée à Nancy en 2004. Elle propose une alternative aux conducteurs qui savent à l'avance qu'ils vont consommer au-delà de la modération ....http://www.allodrive.eu grâce à un système de chauffeur à scooter à découvrir dans ce mini-spot http://www.allodrive.eu/spot.html
Allo Drive a des projets de développement dans plusieurs villes. Paris n'y figurant pas, vous pouvez faire appel à des motos-taxis comme celles de la société www.amplitude-deplacements.com/.
21:45 Ecrit par Ludivins dans Esprit Ludivins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, citoyen, ludivins, allo drive, amplitude deplacements
25.08.2007
VINI-BEST N°10 : EFFERVESCENCES
Une forte effervescence est attendue la semaine prochaine en Champagne avec le démarrage des vendanges.
Il est une autre effervescence qui est apparue à Reims au printemps : elle est signée de la Maison Deléans.
Cette institution gourmande, créée en 1874, a été reprise en 1997 par Vincent FRODEFOND, maître artisan chocolatier qui a développé depuis lors de nombreusess spécialités : tablettes au biscuit rose de Reims, chocolats pour diabétique ( grâce à l'usge du maltitol en remplacement du saccharose ) , les Péchés du Diable ( un palet fourré d'une ganache à la pulpe d'orange et relevé d'un soupçon de gingembre ) et , depuis mai, des effervescences.
En mai, l'Effervescence a été lancée avec une vraie approche marketing et des clins d'oeil au monde champenois et un concurrent-majeur : les chocolat-bouchon de champagne dont il a adopté le même positionnement-prix.
"L’Effervescence" se présente sous forme de perles de confiserie chocolatées - identiques aux grains de raisin - , déclinées en deux saveurs : noisette lorsqu’il est de couleur vert clair et le raisin, lorsqu’il est de couleur noir.
Une sensation de fraîcheur se dégage à chaque dégustation
Ce bonbon au chocolat présente un gros avantage ( un vrai " + produit " par rapport aux bouchons de champagne en chocolat ) : il ne fond pas .Une couche de dragéification lui sert d’enveloppe extérieure protectrice, tandis qu’à l’intérieur le coeur de chocolat reste au frais.
Pour plus d'information : www.deleans.fr
18:40 Ecrit par Ludivins dans Chocolats & Gourmandises | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : champagne, vendanges, chocolats, effervescence
23.08.2007
VINI-BEST N°9 : ASPERGES ET VINS
Dans le cadre du best-of estival : une note de printemps ( " il n'y a plus de saison , ma brave dame !" )datée d' il y a précisément 5 mois.
L'occasion de signaler que si je parle souvent de l'insolite du vin, je peux également - selon l' humeur ou les blogueurs - inviter à de plus classiques découvertes de mets & vins ....
Flash-Back donc sur :
ASPERGES ET VINS
Aujourd’hui : 23 mars , Saint-Victorien.
Dans le "calendrier révolutionnaire" fondamentalement inspiré par la nature, nous serions le tridi (3ème jour) de Germinal ( mois de la sève ) denommé « Asperge »
L’occasion d’aborder un sujet délicat ....les accords vins et asperges !
Ce légume – dégusté de mars à juin -aux arômes si particulier est difficile à accorder tant sont nombreux les vins qui le redoutent.
L’asperge développe une puissante amertume qu’il faut chercher à atténuer.
Seuls les vins blancs dotés d’une acidité et d’un fruité peuvent faire bonne figure.
La quête d’acidité invite donc à privilégier les vignobles situés au Nord , notamment le Val de Loire ( Vouvray et Savennières pour les asperges blanches) et l’Alsace (pour les asperges vertes plus aromatiques).
Un riesling à maturité appréciera les notes végétales de l’asperge, un muscat aux notes de fruit frais ( raisin, coing) confèrera beaucoup de fraicheur et de gourmandise au plat. La traditionnelle http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.4503.htm&n...mousseline, accompagnée d'un zeste de citron, se mariera ainsi agréablement au muscat d'Alsace pour un accord tout en fruits.
A noter une recette simple, fraiche et réalisable par tous sur un site que nous aimons 
bien : 750g.com ; frère de 75cl.com : LES PENNES AUX ASPERGES et une autre recette plus insolite, proposée sur le blog de Marie: Terrine d'asperges et fraises et sauce légère à la menthe : http://sbmarie.over-blog.com/article-2767410.html<...
19:09 Ecrit par Ludivins dans Dégustations | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : VIN, asperge, blog
21.08.2007
VINI-BEST N°8 : LA SOIE DU RAISIN
Nouvelle note dédiée à la " beauté par la vigne "
En écho champenois à ma note " MERCI A CAUDALIE " du 13 août, je voudrai mettre les ludi-vini projecteurs sur un autre acteur - plus modeste mais tout aussi interessant - de la cosmétique issue du raisin.
Son nom est REMENSIS, jeune société créée à Reims - d'où son nom - par Pascal COMMENIL.
REMENSIS travaille à partir de la peau de cépages blancs dont il exploite utilise les principes actifs - hydratants, protecteurs et détoxifiants , déposée sous le nom de la Soie du Raisin®
10 tonnes de raisin sont nécessaires pour produire 1 kilo de soie ....
Pour les parisiens, à découvrir et tester aux Galeries Lafayette
Plus d'information : www.remensis.fr
10:35 Ecrit par Ludivins dans Découvertes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : RAISINS, soins, caudalie, vigne, remensis
19.08.2007
VINI-BEST N°7 : LA ROBE DE DOM PERIGNON
Best-of estival : 7ème note pour un 7ème ciel :
Promis par Dom Pérignon et une divine dégustation. Mais des bouchons peuvent entraver les voies célestres ...
PARTIE 1 : LA ROBE DE DOM PERIGNON
Le monde entier connaît Dom Pérignon, le célèbre moine à l’origine du champagne - « invention » partagée avec des anglais ! : nous en reparlerons - dont le nom fait pétiller les yeux des femmes et des amateurs de champagne.
Dom Pérignon est mythique voire mystique : il n’apparaît que pour des occasions exceptionnelles.
J’ai eu la chance d’en déguster récemment une bouteille (Millésime 1998).
Quelle ne fût pas ma déception …..au niveau de l’habillage de la bouteille.
Pour faciliter l’accès au bouchon, il n’y avait pas de tire-scelle : cette bande métallique permettant la déchirure de la coiffe de la bouteille : cela aurait fait trop vulgaire et « GD » - traduisez brut standard de supermarchés.
Mais surtout, problème majeur : la petite coiffe noire n’était absolument pas aisée à enveler comme le sont les coiffes dorées habituelles.
Imaginez : un rendez-vous galant avec une jolie femme. Elle s’offre à vous en dessous chic et un peu sophistiqués. A toucher délicatement pour faire glisser et découvrir sa beauté nue. Vous recherchez à défaire l’armature de la belle avec une assurance mêlée d’une très légère fébrilité .
Vous placez délicatement les mains au bon endroit. Et là ….tout bloque ! L’habit est coincé . La coiffe est collée ! Il est impossible de la déshabiller. Le charme est rompu. L’assurance devient agacement. Pour la libérer, il faut employer la manière forte. La décoller par petits morceaux : millimètre par millimètre. Avec un ongle ravageur - qui n’aurait du que caresser ses courbes – et énervé de découvrir une belle ainsi fagotée. Pire que corsetée : prisonnière !
La motivation pour le plaisir proche est néanmoins la plus forte.
La coiffe est finalement ôtée, le muselet libéré et le bouchon ainsi déshabillé.
Deux mains expertes, à la fois fermes et douces, saisissent bouteille et bouchon. Il faut le faire sortir avec délicatesse – et éviter les « pop » grossiers des réveillons - .
Le bouchon part avec un « pppch » discret : le fameux "soupir champenois" .
La dégustation peut commencer : la sublime va tenir toutes ses promesses ….
Mais diable, que le moine et son habit étaient difficiles d’approche !
PARTIE 2 : COUP DE GRIFFE ( DE LUXE ) A LVMH
Résumé de l'épisode précédent dans un style volontairement opposé à la poésie initiale.
- Thème : une dégustation contrariée
- Vedette : Dom Pérignon 1998
- Victimes : ma famille et moi-même agacés par d'étonnants problèmes de packaging :
1/ En majeur : Il a fallu 5 minutes pour ôter la coiffe, anormalement collée
2 / En mineur : la coiffe ne disposait pas de tire-scelle : "ça aurait fait trop GD"
3 / Sur le bouchon : il n'y avait pas d'ajustement pour une juste lecture verticale de la signature " Dom Pérignon " avec son blason placé sur le miroir ( dessous ) du bouchon.
Pour une marque-phare du groupe de luxe LVMH, cela fait désordre.
Je suis peut-être tombé sur un "mauvais échantillon" mais la bouteille avait été préalablement parfaitement conservée dans son précieux coffret. Et un échantillon à 100 € , je n'aime pas trop ...
Il y a là un décalage avec le discours de qualité absolue tenu par le Groupe ( et réelle sur les sacs VUITTON par exemple).
Quand on sait que la marque dépense des millions d'€uros pour entretenir son mythe avec des artistes parmi les plus côtés de la planète : designers, photographes comme Karl Lagerfeld et sa récente campagne "porno-chic", inconnue en France du fait de la loi Evin ( visible, selon les filtres, sur : www.domperignon98.com/
Il faudrait également investir en amont pour que l' habillage soit aussi divin que le breuvage.
J'ai - pour l'instant tout du moins - quelques amis chez MOËT & CHANDON - propriétaire de la marque .
Je compte leur adresser prochainement la note pour transmission au Service Qualité ou Marketing.
Avant cet envoi, je préfère me livrer à un micro-sondage auprès de blogs et de hubs oenophiles - un ami m'a déjà confirmé avoir également eu quelques problèmes.
Amateurs de Dom Pérignon : faites-moi part de votre expérience : avez-vous eu des problèmes avec l'habit du moine ?
15:30 Ecrit par Ludivins dans Champagnes, Dégustations, Esprit Ludivins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : champagne, dom perignon, LVMH, bouchon
17.08.2007
ELVIS ET MADONNA
LEUR VIE, LEURS VINS ....
Un des événements de cette semaine atone aura été le trentième anniversaire de la disparition d' ELVIS.
L'occasion de constater que la ferveur et surtout le business autour du King se portent toujours bien.
Le vin n'échappe pas à cette règle comme le rappelle l'article du site OENOLINE auquel son animateur Wilfried ROBERT vient de donner de nouveaux habits : http://www.oenoline.com/blog/
Pour certains artistes américains, les bouteilles de vins sont devenues des supports merchandising comme un autre.
Témoins la MADONNA COLLECTION : 4 vins avec visuels issus de son récent album " Confession on a Dance Floor ". Si vous êtes résident américain et prêt à débourser autour de 35 $ ( quand on est fan, on ne compte pas ! ), vous avez le choix entre un Cabarnet Sauvignon ( fôte sur le site même de la madonne : http://www.madonna.com/store/wine.php) , un Sauvignon, un Zifandel voire même un UnWine ( nom déposé pour un vin sans alcool ... )
Si vous êtes français et avez un tuyau pour se procurer les bouteilles à tarif occasion, je suis preneur
Ces vins de celle qui est bien restée la " Material Girl " de ses débuts, sont d'ailleurs distribués par www.celebritycellars.com qui propose, entre autres, des bouteilles de Pink Floyd, Rolling Stones et même Kiss : toujours entre 25 et 100 $ : à laisser sur les étagères à côté des pictures disc et autres collectors !
Et nos petits français ? Je vous en parlerai en septembre c'est promis !
Que ce soit de Gérard DEPARDIEU, Christophe LAMBERT ou Pierre RICHARD à la passion réelle du terroir.... et de l'approche plus business pour les Gaillac du coach Bernard Laporte et les Languedoc de la Halliday Wines Diffusion
17:05 Ecrit par Ludivins dans Découvertes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : VINS, ELVIS, MADONNA, bernard laporte, christophe lambert
16.08.2007
VINI-BEST N°6 : TGV, CHAMPAGNE ET PARESSE
Ma sixième note vini-best-of tombe le 16 Août, jour où toute la France - ou presque - est en vacances.
Avec 2 sujets d'intense actualité : sieste et paresse.
Flash-Back donc sur la date historique du 10 juin et l'arrivée du TGV en Champagne.
L'occasion de rappeler aux parisiens que Reims et la Champagne sont à redécouvrir et à savourer sans modération comme destination de week-end coup de coeur.
Et de rappeler aux rémois, qu'ils ont jusqu'à fin septembre pour découvrir l'art contemporain au Domaine Pommery et " l'art de la sieste" au Parc de Champagne voisin.
TGV, CHAMPAGNE ET GAZON
Ca y est ! Demain, il arrive. A grande vitesse . A Très Grande Vitesse même. Le TGV-Est, attendu des alsaciens, des lorrains et des champenois, ouvre officiellement ses lignes.
Reims sera désormais à 45 minutes de Paris ( contre 1h35 jusqu'alors ) et c'est - peut-être le plus important - à 30 minutes de Roissy.
La capitale économique de la Champagne ( le titre de capitale du champagne appartenant à Epernay ) a prévu de le fêter en musique un jour à l'avance : avec une fanfare de précisemment 575 musiciens en clin d'oeil au record du monde de vitesse du bolide.
Le Champagne partenaire du TGV-Est est POMMERY, Maison toujours très impliquée dans sur le thème du CONTEMPORAIN. La preuve ? Les POP fameuses petites bouteilles bleues de 20 cl à boire à la paille (!) qui avaient - et font toujours - parler d'elles dans les chaumières champenoises. Egalement contemporain : les expositions d'art moderne accueillies depuis 3 ans dans le superbe Domaine Pommery. Cette année, c'est Daniel BUREN, la vedette qui a invité 37 artistes moins célèbres pour un happening troglodyte étonnant lors de la visite des caves.
site : www.POMMERY.fr
Inmanquable quand vous arriverez face au Château Pommery : une pelouse laissée en friche depuis le début de l'exposition : un oeuvre d'art naturel justement intitulée " LE DROIT A LA PARESSE " . Sans même la signature - trop fatigante - de son artiste en herbe !
C'est l'effet TGV inversé ! Ton Gazon Vert ( OK . C'est facile et paresseux : mais j'ai le droit ici, monsieur ! ) .... Une invitation à perdre sereinement sur du vert, le temps gagné sur du fer. Quand le champagne est là, on s'offre délicieusement le droit de buller !
22:50 Ecrit par Ludivins dans Esprit Ludivins, Oeno-Voyage | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : TGV, reims, champagne, pommery
15.08.2007
Champagne PANNIER Blanc de Noirs
Créés en 1899, les Champagnes PANNIER sont incontournables.
Nous avons dégusté le Grand Cru Blanc de Noirs 1999.
Cette cuvée en hommage à Louis Eugène PANNIER le Fondateur, est uniquement comopsée de raisins noirs (Pinot Noir et Pinot Meunier).
Force et puissance avec du corps - Assez rude - Un caractère fort en finalité.
Ce champagne a reçu 3 médailles en 2006 (Challenge International du Vin - Vinalies Internationales - International Wine Challenge).
Une belle découverte au goût spécifique pouvant surprendre!
Ce champagne est idéal pour accompagné tout un repas.
CHAMPAGNE PANNIER 23 rue Catillon 02400 CHÂTEAU-THIERRY 03.23.69.51.30
09:10 Ecrit par COUSIN dans Les Gastro-notes de Christian COUSIN | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
RELAIS-CHÂTEAU D'AUDRIEU en pays d'Auge.
Une belle découverte que cette magnifique demeure en plein coeur du Pays d'Auge (entre Caen et Bayeux).
Le jeune chef de cuisine Cyril HABERLAND joue sur les saveurs et l'inventivité (consacré gault-Millau 2007).
Menus à 38 / 52 / 95 € ou carte.
Installez-vous dans la belle salle à manger autour d'une table ronde à la nappe bien blanche.
Laissez-vous tenter par un Foie Gras de Canard de la ferme de Butel,avec ses Bonbons au vinaigre d'Hydromel et Madeleines au Miel des Agriates, puis lancez-vous sur un fabuleux Turbot rôti au Caramel d'épices au vin rouge ou sur une magnifique Côte de Veau de lait normand à l'ancienne, pour finir sur un Yaourt "maison" au lait de Chèvre via les Fromages affinés.
Une cave des vins fabuleuse avec bien sûr de grands crus, mais également et surtout, les vins du Terroirs...
Un plaisir incontestable !
09:03 Ecrit par COUSIN dans Les Gastro-notes de Christian COUSIN | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note