PAUSE D'AUTOMNE

Depuis le 23 septembre, le ludi-vini-blog est en pause volontaire.

 

En effet, après 6 mois de notes quasi-quotidiennes, il m'est apparu nécessaire de prendre du recul pour savoir quelles orientations donner à mon blog :

- toujours insolite ou plus classique ? 

 - hebdomadaire et exclusivement signé  Ludivins ou collaboratif et écrit quotidiennement avec des ami(e)s inspiré(e)s par le vin et ses multiples facettes - ou d'autre thème épicurien ?  

A suivre ....

Pour ceux qui découvrent mon blog pour la première fois, je vous invite à parcourir mon best-of du mois Août qui donne bien le ton" pas comme les autres " que je souhaite lui donner.

Toutes vos remarques sont les bienvenues. Elles contribueront à une meilleure maturation .

Les bonnes bouteilles sont toujours ressorties de la cave aux bons moments ....

DS ET DIVIN

Une note brève et étonnante en ce dimanche : issue du site de référence Vitisphère : le géant NITENDO va lancer sur le marché japonais un jeu d'initiation aux vins dénommé : "Beginners Wine DS" pour " rendre le vin accessible à quiconque ».

http://www.vitisphere.com/breve.php?id_breve=53397

Pédagogie ou simplification à outrance ? à suivre !

En tant que responsable de LUDIVINS qui prone la découverte par le jeu et l'interactivité, je salue cette initiative d'une société leader et claire de son ambition de s'attaquer désormais au marché des adultes. Et de leurs centres d'intérêt dont le vin fait partie également pour les japonais.

 

J-1 : VINS DU MONDE

Coffret-Découverte « Vins du Monde »

Hémisphère Sud ? Hémisphère Nord ?  Quel cépage ? Quel pays ? Quel style pour plaire aux amateurs ?

Saviez-vous que parmi les 20 pays participant à la Coupe du monde de rugby, pas moins de 14 sont des pays producteurs de vins ?

 

A des degrés très divers, il est vrai : des nations historiques ( France, Italie, Portugal ) aux pays « du Nouveau Monde » désormais bien établis ( Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, Argentine ) en passant pour des terroirs viticoles méconnus (Georgie, Roumanie, Canada ) ou confidentiels ( Angleterre, Irlande, Japon).

 

Nous leur consacrerons à chacun une «  ludivine présentation »  au cours des 6  semaines qui nous mèneront à la finale de la Coupe du Monde.

 

Composition du " pack"

Nous vous proposons aujourd’hui une « sélection des 2 hémisphères » avec des vins issus de 4 continents et 6 pays différents au travers de cépages ou appellations réputés :

 

1.      Nouvelle-Zélande : Villa Maria Private Bin ( Sauvignon Blanc ) 2002

2.      Australie : Penfolds Rawson’s Retreat  ( Shiraz Cabernet ) 2004

3.      Afrique du Sud : Savanha ( Chenin Blanc ) 2005

4.      Argentine : Finca Las Higueras ( Malbec ) 2004

5.      Italie : Chianti « Cecchi » 2005

6.      France : Cuvée des Abrigans ( aoc Fitou ) 2004

( Millésimes sous réserve d’ évolution des disponibilités des stocks )

Cet ensemble est présenté dans un solide « pack »  ( coffret)  en bois :  idéal pour des cadeaux ou une découverte entre amateurs de vins ou de rugby.

Partagez -les avec des amis et désignez votre vin et pays favori !

 

Tarif

Le coffret-bois «  Vins du Monde » est proposé à 51 €ttc ( 42,64 € ht ) pour une commande de 24 bouteilles ( 4 coffrets ) + frais de port –  Franco à partir de 48 bouteilles

Pour toute précision ou commande : [e-mail] ou Tel : [phone]

 

Abus d’alcool est dangeureux pour la santé – A consommer avec modération

VINI-BEST N°11 : VIN & VOLANT

Nous aimons à la fois le vin et faire partager nos découvertes et passions. Nous n'oublions pas pour autant de rappeler que sa consommation doit rester modérée.  

Si vous devez prendre le volant : prévoyez " un ange Ludivins " : un conducteur ne buvant pas ou les services de sociétés comme ALLO DRIVE que nous présentons dans cette 11ème note  de notre Best-of. 

 VIN & VOLANT

L'objectif de mon site est de vous divertir et de vous étonner autour du vin et de ses plaisirs. Je m'inscrit également dans une démarche responsable et citoyenne de sensibilisation sur les excès de consommation.

 Je vous invite ainsi à découvrir aujourd'hui Allo Drive, une initiative et une entreprise créée à Nancy en 2004. Elle propose une alternative aux conducteurs qui savent à l'avance qu'ils vont consommer au-delà de la modération ....http://www.allodrive.eu grâce à un système de chauffeur à scooter à découvrir dans ce mini-spot http://www.allodrive.eu/spot.html

Allo Drive a des projets de développement dans plusieurs villes. Paris n'y figurant pas, vous pouvez faire appel à des motos-taxis comme celles de la société www.amplitude-deplacements.com/.

 

 

VINI-BEST N°4 : CHOCOLATS ET VINS

Pour notre quatrième note estivale : 4 accords gourmands joués autour du cacao. 

CHOCOLATS D’EQUATEUR ET LIQUOREUX D'AQUITAINE

LudiVins a organisé hier soir dans le somptueux cadre du Château de Cheverny, une dégustation originale sur le thème du vin et du chocolat.

Plus précisément d'alliances entre des chocolats à forte personnalité aromatique ( production bio-équitable équatorienne KAOKA ) et des liquoreux d'Aquitaine connus ou à découvrir .

Premier accord :

- Chocolat noir Koaka « 3 continents » 70 % - Saussignac Château les Mioudoux 2003

Ce chocolat d’assemblage très équilibré présente des notes de miel et d’amandes, puis de fruits jaunes confits, reprises avec bonheur par les arômes suaves de miel d’acacia, d’abricot et d’ananas rôti du Château les Mioudoux.

 

  Deuxième accord : - Chocolat noir Koaka Equateur 70% - Sauternes Château l’ Ermitage 2003

Tout à la fois boisé et floral, suave et puissant, le chocolat noir pure origine Equateur, égrène en présence du Château l’Ermitage, des notes de noisettes sur fond commun  d’agrumes fruits, de fruits confits chaleureux et de sucre de canne.

 

  Troisième accord : 

-  Chocolat noir Koaka « Pepa de oro » Equateur 80% - Côtes de Duras Domaine des Allégrets 1996

Un chocolat sans beurre ajouté avec une flaveur de cacao pur et intense, s’ouvrant sur des arômes subtils de rose et de jasmin. Les Côtes de Duras apporte une note d’amande amère au chocolat, tandis que la bouche d’ananas du vin prend des tonalités de lychee et de fruits rouges acidulés. La dégustation s’achève par un retour minéral et toasté du Côtes de Duras sur allonge boisée du chocolat.

  Quatrième accord :

- Chocolat noir Koaka « Eclats de fèves » 61% - Montbazillac Château Grande Maison 1998

Le croquant des fèves caramélisées, la flaveur grillée et métallisée du grué brut, les arômes de châtaigne du chocolat s’exaltent au contact des  notes de pâte de fruits , fruits confits et de grillé léger de ce « Montbazillac à l’ancienne », en agriculture bio depuis 1990. 

VINI-BEST N°1 : LE VIN AUTREMENT !

Durant l'essentiel du mois Août, mon vini-blog va proposer son " Best Of " , tout comme les magazines ou émissions de radio, à audience un tantinet plus large !

 Je reprendrai donc quelques-une de mes notes favorites, sans aucune modification mais avec un éventuel commentaire d'accompagnement.

Pour le N°1 du Vini-best : ma note d'introduction du 10 mars.

La promesse de rendez-vous - parisien ou champenois - à  la mi-septembre tient toujours.

A bientôt !

LE VIN AUTREMENT !

Encore un blog sur le vin ?

Oui mais non ….

Avec le « ludi-vini-blog » , je vous propose des posts et des échanges autour de l’univers du  vin sous des angles originaux et transversaux

Et une approche - selon l’humeur, les jours ou  les rencontres -  : sérieuse ou facétieuse, anecdotique ou stratégique, économique ou œnologique.

Pour échanger des idées ou des dégustations.en toute simplicité.

Avec 2 maitres-mots : convivialité et originalité.

Et - pour dans 6 mois -  un objectif étonnant pour un blog  basé sur la double virtualité – internet et noyau de lecteurs-blogueurs réguliers - : se donner un  rendez-vous concret et convivial en septembre  ( « vendémiaire »  pour les révolutionnaires ) : mois béni des vendanges, des foires aux vins et, pour 2007, du rugby en folie

Convialité et respect quand vous nous tenez !

A bientôt

Ludivines salutations.

BON PLAN TOUR EIFFEL

Visitez la Tour Eiffel sans faire la queue ?

Une astuce LudiVins .....

VINEXPO INSOLITE

Une image insolite prise mardi dernier à Vinexpo sous un angle très LudiVins.

De quoi s'agit-il ?

 

 

 

MILLESIMES ET SAVEURS

L' axe Reims-Bordeaux sera le fil rouge de mes posts de juin.

Bordeaux pour Vinexpo, le salon mondial des vins qui s'y déroulera du 17 au 22 juin et sera l'occasion d'aborder les grandes tendances et les nouveautés de la planète vins. 

Reims parce que c'est ma ville d'attache qui va prochainement être mise sous les feux des - très rapides -  projecteurs du TGV-Est dont l'ouverture est prévue le 10 juin.

L'opportunité d'évoquer de vous livrer quelques coups de coeur ou angles insolites comme je les aime chez Ludivins.

Ce sera aujourd'hui " Millésimes & Saveurs " une cave du haut de l'avenue de Laon tenue depuis 4 ans par Eric, heureux de la récente mise en ligne de son site : http://millesimes-et-saveurs.com

Fier également de la vaste sélection de vins proposé à ses clients : des vins de Pays de l'Ardèche aux " champagnes sous bois " en passant par des Pacherenc de Vic Bihl ou de vins italiens ainsi qu'un grand choix

de whiskies . Sans oublier des produits gourmands issus de toutes les régions de France qui permettront de constituer le traditionnel et toujours apprécié panier-cadeau.

 

CHAMPAGNES SOUS BOIS

Non ! Les " champagnes sous bois " ne sont pas des élixirs à fines bulles destinés à une dégustation galante dans la forêt.

Ces champagnes sous bois sont en fait des cuvées vieillies en fût de chêne, méthode qui - à quelques notables exceptions près - avait disparu depuis près de 50 ans.

Un agréable retour aux sources avec des champagnes de caractère que nous proposons lors de dégustations Ludivins.

La prochaine est d'ailleurs prévue le vendredi 8 juin à Reims  ( car même les champenois ne connaissent pas ces cuvées très spéciales ). 

Nous sommes tout naturellement ouverts à toute demande de dégustation-découverte provenant d'oenophiles parisiens ou d'autres régions. 

 Voici ce qui serait une de nos sélections

Champagne Daniel CAILLEZ- Cuvée Héritage

-         Localisation : Damery – Vallée de la Marne ( 10 km aval d’Epernay )

-         Assemblage des trois cépages champenois à parts égales, vinifié en

      fût de chêne, mis en bouteille sur liège* , puis vieilli 3 ans en cave

-         « J’ai voulu produire le meilleur champagne que faisait mon grand-père » Vincent CAILLEZ

-         Champagne tout en fraîcheur, de belle robe, au nez de petits fruits jaunes, ferme et suave en bouche. Un Champagne très fin tout en harmonie 

 -   Accord : Vin flatteur, idéal pour l’apéritif

Champagne  Raymond BOULARD - Cuvée PETRAEA

-         Vendangeoir et chais  à Cauroy ( nord de Reims ) et 10 ha  répartis sur 8 villages de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.          

-          Le nom Petraea provient de la variété de chêne, le quercus petraea, qui fournit les merrains les plus fins dans la fabrication des fûts.

-         Assemblage des vendanges de 1997 à 2003  selon le principe de la « solera ». Une réserve perpétuelle  (de 1997) complétée par les millésimes suivants et ajustée par la dernière vendange : introduite pour représenter un quart du volume total. De cet assemblage, il est prélevé le même volume pour la mise en bouteilles.

-         La Prise de mousse est limitée à 5 atmosphères ( 6 atmosphère pour des cuvées classiques ) pour obtenir une fine mousse discrète, afin d’accentuer la charpente et le caractère vineux de cette cuvée, tout

       en lui conservant son élégance.

-         Arômes de fruits exotiques, caramel au lait et boisé vanillé ( au nez comme en bouche )

-         Accord : vin pour apéritif mais aussi crustacés, viandes blanches

       voire des poissons en sauce ( température de service 10 à 12 C)

Champagne Jean-Claude MOUZON – Brut Intégral

-         Etabli à Verzenay , village Grand cru gardé à l’ouest par son célèbre moulin et à l’est par son phare.

-      Vignoble de 5 hectares cultivés avec passion depuis 4 générations

-         Brut Intégral blanc de blancs est une cuvée exceptionnelle à plus d’un titre : champagne 100 % chardonnay , non dosée ( d’où le nom Intégral )  et travaillée  (élevée mais non vinifiée) en fût de chêne neuf

-         Le bouchon est maintenu,  par une ficelle de chanvre cachetée de cire : technique disparue depuis la fin du XIX^ème siècle  

-          Finesse et élégance propres au chardonnay se conjuguent avec des notes de vanille et de noix de coco issues du fût

-           Accord :  A réserver aux viandes blanches  ou aux  fromages frais de chêvre ou crémeux comme le Chaources

Champagne MOUTARD-DILIGENT- Cuvée des 6 cépages

-         Installée dans la Côte des Bar, la Maison Moutard élabore une large gamme soulignant les progrès de  l’Aube

-   L’étonnante Cuvée des 6 Cépages reprend tous les cépages champenois :  Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier et  3 cépages oubliés mais autorisés  : Arbane, Petit Meslier et Pinot Blanc

-         La vinification se fait en fût d’occasion et le vieillissement sur liège

-         Vin net et complexe  avec la puissance  de la Côte des Bars

-         Accords : carré de veau, lapin , côte de bœuf ou comté affiné

 

Champagne Bruno Michel – Cuvée Bellaria

- Situé à Pierry au pied de la Côte des Blancs ( sud d’ Epernay), le champagne Bruno Michel , en conversion vers le bio, élabore 5 champagnes sous bois dont la Cuvée  Bellaria 

-         Cuvée 100 % chardonnay avec vinification et élevage en fût    

-         Un demi-sec exceptionnel  alliant rondeur et complexité  fruitée à une étonnante légèreté et finesse

-        Accords :  A découvrir avec du foie gras, un roquefort ou fourme d’ambert ou en dessert avec tarte aux poires ou aux pommes